Gastronomie
Des asperges prêtes à servir jusqu’à 12 mois : blanchir 3 minutes, préparer une saumure citronnée (10 g de sel/L) et stériliser à 100°C. Temps, matériel…
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Les moules cuites se mangent le lendemain si elles ont été rapidement refroidies puis gardées au réfrigérateur à 2-4 °C, dans les 24 heures. On vérifie…
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Apprenez à faire une purée de piment maison avec gants et bocaux stérilisés, puis choisissez la meilleure méthode pour la conserver longtemps : sel, huile, vinaigre/citron…
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Asperges congelées : cuisson vapeur, casserole ou poêle, sans décongélation pour éviter l’effet mou. Comment choisir entre vertes et blanches, et réussir la conservation ou la…
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Pour une plancha réussie, choisissez des viandes fraîches et coupées finement. On vous indique l’épaisseur à éviter, les meilleurs morceaux par type (bœuf, porc, volaille, agneau,…
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Une recette maison en 30 minutes : faux-filet à l’ail et au romarin, pommes de terre dorées, haricots verts al dente, le tout avec une sauce…
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Apprenez à organiser votre frigo selon ses zones de froid pour mieux conserver viandes, légumes et restes, limiter les odeurs et réduire le gaspillage.
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Un poulet cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur si bien stocké. Apprenez les bonnes pratiques pour prolonger sa fraîcheur et reconnaître les signes…
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Tout savoir sur l'œuf catégorie A : ses critères de fraîcheur, le marquage sur la coquille et les mentions clés pour choisir un œuf sain et…
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Découvrez comment remplacer le thym par 6 herbes aromatiques pour préserver la saveur de vos plats, du bœuf bourguignon au poulet rôti.