Alexandre élève son troupeau de chèvres pour fabriquer des fromages et autres spécialités laitières. Les petits fromages de chèvres sont la base de ses produits.

 

Il est très fier de ses créations originales comme le fameux « Saint Antoine » au lait cru et fabriqué à la façon du « reblochon » ou encore sa « mozzachev’ ».

 

Avec son frère ils élèvent aussi quelques porcs (nourris au petit lait de chèvre) ainsi que des chevreaux et des veaux. Alexandre détaille lui même la viande présente à la vente de façon occasionnelle.

A la ferme de Puech Cabrier, on trouve aussi de l’huile d’olive, des pois chiches, des lentilles et du blé, issus de nos champs et en agriculture biologique.